乳化均質(zhì)機(jī)能使料液在擠研，強(qiáng)沖擊于失壓脹大的的三重效果下使料質(zhì)細(xì)化混合，是液體料質(zhì)均質(zhì)細(xì)化和高壓運(yùn)送的專用設(shè)備。對(duì)牛奶、豆奶等乳制品液料，在高壓下進(jìn)行均質(zhì)，能使乳品液中的脂肪球顯著細(xì)化，使其制品食用后易于消化吸收，提高食用價(jià)值。用于冰淇淋等制品的出產(chǎn)中，能提高液料的細(xì)潔度和疏松度，使其內(nèi)涵質(zhì)地明顯提高。用于乳劑、膠劑、果汁、漿液等出產(chǎn)中，能起到避免或減少料液的分層，改進(jìn)料液外觀的效果，使其色澤更鮮艷，香度更濃，口感更醇。

    作為高壓運(yùn)送泵料液經(jīng)本設(shè)備發(fā)生高壓，經(jīng)過(guò)噴霧干燥設(shè)備制成粉劑。是粉劑出產(chǎn)中的重要設(shè)備。該設(shè)備在其他料液的均質(zhì)和高壓運(yùn)送，高壓噴射場(chǎng)合均可運(yùn)用。

乳化均質(zhì)機(jī)的開(kāi)展方向，歸納的說(shuō)首要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：

極限壓性。因?yàn)楦邏壕|(zhì)設(shè)備在營(yíng)養(yǎng)液原漿、生物工程、超微破碎技術(shù)及微小技術(shù)中的推廣運(yùn)用，使其產(chǎn)品掩蓋規(guī)模迅速擴(kuò)大，所要求運(yùn)用的壓力也越來(lái)越高，日前，從上海東華均質(zhì)機(jī)廠了解到，要求運(yùn)用壓力在100MPa以上的客戶越來(lái)越多。但國(guó)內(nèi)能出產(chǎn)壓力在100MPa的工廠并不多，而150MPa的均質(zhì)機(jī)只要某些龍頭企業(yè)能出產(chǎn)。國(guó)外的設(shè)備相對(duì)比較老練，能達(dá)到的極限壓力能到達(dá)200MPa，但因?yàn)樵谄鋬r(jià)格昂貴、易損件供給困難等原因，使國(guó)內(nèi)用戶難以接受。

    全主動(dòng)智能化。跟著現(xiàn)代化大工業(yè)主動(dòng)化出產(chǎn)的需求，均質(zhì)機(jī)已經(jīng)能夠獨(dú)立串聯(lián)出產(chǎn)線上。大大提高了食物出產(chǎn)的主動(dòng)化程度。為使食物出產(chǎn)線能夠接連安穩(wěn)、衛(wèi)生很有質(zhì)量的作業(yè)，就需求均質(zhì)機(jī)與前后處理設(shè)備之間有很好的匹配，并能在動(dòng)態(tài)條件下遠(yuǎn)程主動(dòng)調(diào)整技術(shù)參數(shù)、主動(dòng)檢查各部門分運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)、主動(dòng)判別故障，而且能在特別情況下主動(dòng)停機(jī)。